Galette ou Croquettes de flocons de pois cassés

Ingrédients :

250 g de flocons de pois chiches (ou flocons de riz ou flocons de pois cassés)
80 g de noix hachées grossièrement
2 oignons émincés
1 cuillère à café de purée d’amandes
1 bouquet garni - 1 feuille de laurier
1 pointe de cumin
1 pincée de noix de muscade
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel.


Recette :
Faire cuire les flocons de pois chiches 10 minutes à l’eau bouillante.
Passer au mixer avec la purée d’amande et le sel.
Faire revenir les oignons dans l’huile, puis les ajouter à la purée de pois chiches ainsi que les noix, la muscade et le cumin.
Bien mélanger.
Former des petites galettes et les déposer sur une plaque graissée.
Cuir à four chaud (240°) 30 mn.

Clafoutis rapide banane, abricot, noix de coco

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
200 g de farine de riz ou de chataigne
30 g de xylitol ou 60 g de sucre
250 g d'abricot secs
2 bananes
40 cl de lait de coco
3 oeufs

Recette :
Mélanger la farine et le xylitol (ou sucre) puis ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien entre chaque oeuf.
Ajouter le lait de coco.
Couper la banane en rondelle.
Ajouter les bananes et les abricots dans la préparation farine-xylitol-oeufs-lait de coco.
Verser dans un moule beurré.
Mettre au four 30 à 45 min à 180 °C.

Peut être dégusté tiède, ou froid au petit déjeuner ou à tout moment.

Variantes : on peut mettre d'autres fruits, ne pas mettre de xylitol ni de sucre car les fruits secs en cuisant deviennent plus sucrés. On peut remplacer les oeufs par du tofou soyeux (je n'ai pas essayé).

gâteau au citron sans gluten sans sucre à la MAP machine à pain

Je n'ai pas essayé la recette de "Cuisine Saine"et je ne connais pas la purée de pépin de courge mais on peut peut-être la remplacer par de la purée d'amande ou de sésame ????

si on le fait dans un four classique, comme la poudre à lever fait moins gonfler les gâteaux et qu'il n'y a pas de gluten, on peut battre les blancs en neige avant de les incorporer à la préparation (à mettre en dernier)


Recette sans sucre et sans gluten : gâteau au
citron à la MAP
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : selon la machine à pain
3 œufs
1 citron
60 g de purée de pépin de courge (graines d’Alma)
40 g d’huile d’olive
150 ml de lait d’amande
200 g de farine de riz
50 g de farine de châtaigne
80 g de xylitol
7 g de poudre à lever sans gluten

1. Cassez les œufs battez les en omelette et mettez le dans la cuve de la MAP muni du pétrin à
gâteau.
2. Lavez le citron et prélevez le zeste, pressez le jus. Ajoutez dans la cuve de la MAP le zeste et le
jus.
3. Mettez la cuve sur une balance et à l’aide de la tare ajoutez la purée de pépin de courge, l’huile
d’olive, le lait d’amande.
4. Ajoutez ensuite les deux farines, le xylitol et la poudre à lever.
5. Mettez la cuve dans la MAP et programmez la fonction gâteau.
6. Se déguste tiède ou froid.

le lien du site d'origine : http://cuisine-saine.fr/recettes-sans-sucre/recette-sans-sucre-et-sans-gluten-gateau-au-citron-a-la-map