liste des farines sans gluten

Un petit récap des farines sans gluten tout droit tiré de l’excellent billet de Anne sur le sujet.

• la farine de soja
• la farine d’arrow-root
• la semoule de maïs (polenta)
• la farine et fécule de maïs
• la farine de châtaigne
• la farine de sarrasin
• La farine de pois chiche
• La farine de quinoa
• la farine et fécule de pomme de terre
• la farine et fécule de riz
• la farine de chanvre
• mais aussi : les farines et ou fécule de fève,d’amarante, de millet, de tapioca, de noix de coco, d’amande, de noisette…

tiré du site suivant (il y a du sucre dans les recettes mais peut-être en remplaçant par de la stevia blanche, bien dosée grâce aux petites cuillères spéciales, ça peut donner un bon résultat...à suivre prochainement)

http://www.lignepapilles.com/sans-gluten-sucre/