clafoutis sucré ou salé

Recette d'Ana

1/2 l. de lait végétale (soja vanillé par ex)
Fruits crus (pommes ou abricots ou autre)
75g de riz concassé (cuit j'imagine) ou tapioca
2 œufs
sel (la pointe d'un couteau)
fruits secs
Cannelle

Déposer les fruits crus dénoyautés (abricots, pommes, prunes, pruneaux...) avec la peau en dessous dans un plat huilé et cuisez-les à four moyen en quart d'heure. Délayer le riz, le sel avec le lait froid. Faire bouillir une minute, ajouter les œufs, verser cette bouillie sur les fruits et cuire à four chaud (180 °C) environ une demi-heure.


autre version que j'ai pas essayée : si on mixe le riz avec le lait ???? avant de le mettre dans le plat ?




Si on veut la version salée : 


à la place des fruits, on peut mettre une compotée de légumes de saison : poireaux, courgettes, endives, choux-fleurs etc....enlever la canelle mais mettre des herbes de provence ou du curry etc...

liste des farines sans gluten

Un petit récap des farines sans gluten tout droit tiré de l’excellent billet de Anne sur le sujet.

• la farine de soja
• la farine d’arrow-root
• la semoule de maïs (polenta)
• la farine et fécule de maïs
• la farine de châtaigne
• la farine de sarrasin
• La farine de pois chiche
• La farine de quinoa
• la farine et fécule de pomme de terre
• la farine et fécule de riz
• la farine de chanvre
• mais aussi : les farines et ou fécule de fève,d’amarante, de millet, de tapioca, de noix de coco, d’amande, de noisette…

tiré du site suivant (il y a du sucre dans les recettes mais peut-être en remplaçant par de la stevia blanche, bien dosée grâce aux petites cuillères spéciales, ça peut donner un bon résultat...à suivre prochainement)

http://www.lignepapilles.com/sans-gluten-sucre/